etsuko⭐︎sunの台所

 

麹のたてかた、雑穀の扱い方を中心に

日本で昔から大事にされてきたことを季節にあわせたテーマでお送りする

旬の野菜・お豆・スパイス・果物をつかったお昼ごはんつき台所セッション!!

 

etsuko☆sunの台所シリーズ @HALUM/ 月1回 3時間 ¥5,500

(旬の野菜・雑穀・お豆・スパイス・くだもの・そして麹ちゃんをつかったごはんつき)

 

各シリーズのリクエスト開催は随時受付します(日程はご相談ください)

Series1 麹をたてる 

Series2 雑穀のパワーと戯れる 

Series3 すり鉢を奏でる

Series4 海のくさとゆらぎおどる 寒天を天寄せする

Series5 お弁当箱は呼吸する 発酵する器・漆器

Series6 豊穣のよろこび 新米を祭る

Series7 土鍋・鉄鍋・鉄瓶 土と鉄の熱

Series8   ~初女さんを偲んで~はつめむすびの会

And more…

1月▶あけましておめでとうSpecial

12月▶麹ちゃん雑穀最強伝説パーティ 今年もいちねんありがとう

 

etsuko☆sun*** → https://note.com/etsuko_sun

ソラとテシゴト主宰 すべてヨロコビ活動 

 

わたしのsunあなたのsun交わりHAKKOUするところへむけて

台所を起点に磨き鍛えた感覚からうまれる組み合わせのmiracleをあそぶひと

 

麹と雑穀をつかった「感じる」料理届けます

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etsuko☆sunの台所 series1 〜麹をたてる〜

日程:Home定期開催をご覧下さい

時間:10:30〜13:30
場所:サスティナブルカフェ&サロンHALUM(ハル)1階
参加費:¥5,500
(お持ち帰りスターター麹ちゃんつき)

✴︎お昼ごはん✴︎

野菜・お豆・雑穀・スパイス・くだものそして麹ちゃんを使ったおかず

 

※当日はみなさんと蒸した玄米に種つけをします。麹ちゃんとの暮らし方をお伝えし、ご家庭での見守り方をフォローします。

 

持ち物:お手拭き・エプロン 種付けした麹ちゃんをお持ち帰りするための大きめのタッパー(15×12深さ8cmが目安)、あれば蒸し布もしくは手拭い2枚 お家に帰ってからのお手入れには麹ちゃんを広げることのできるザルか天板、それを置ける木箱や発泡スチロール、カゴなどが必要です❤︎

 

詳しくは当日ご説明いたします

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etsuko⭐︎sunの台所 series:2 〜雑穀のパワーと戯れる〜

日程::Home定期開催をご覧下さい

時間:10:30〜13:00
場所:サスティナブルカフェ&サロンHALUM(ハル)1階
参加費:¥5,500
(わたしの味方になるmy雑穀2種★選ぶお土産つき❤︎)


 日本のスーパーフード☆

雑穀の強さを知る エネルギーを、感じて、頂く そして味方にする雑穀の扱い方をお伝えし、様々な雑穀をテイスティングできるお昼ごはんをご用意します。

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etsuko⭐︎sunの台所 Series:3 〜すり鉢を奏でる〜

すりこぎの回転のエネルギー、すり鉢の土ものとしてのちから 下準備に調理に器として、すり鉢とわたしのあたらしい関係。

日程::Home定期開催をご覧下さい

時間:10:30〜13:00
場所:サスティナブルカフェ&サロンHALUM(ハル)1階
参加費:¥5,500
(あなたのすり鉢がよろこぶちいさなお土産つき)


みなさんですり鉢を奏でアソビます (ぜひmyすり鉢&すりこぎをおもちください♡)  すり鉢を味方にしてうまれたお昼ごはんをご用意します。
 

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etsuko⭐︎sunの台所  Series:4 

〜海のくさとゆらぎおどる 寒天を天寄せする~

日程:Home定期開催をご覧下さい

時間:10:30〜13:00
場所:サスティナブルカフェ&サロンHALUM(ハル)1階
参加費:¥5,500
(お家ですぐとじこめたくなる 小さなお土産つき)


 みなさんで寒天をいろどりアソビます あざやかな夏野菜でえがく世界 カラダをきれいにするうみの草のちから お昼ごはんをご用意します 

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etsuko⭐︎sunの台所◆  Series:5 

〜お弁当箱は呼吸する x 発酵するうつわ=漆器〜 

~ごはんとおかずが馴染んでいくおとに耳をそばだてるそして、うるしとkissをする~ お弁当はつめるのがタノシイ お弁当にお汁があるともっとウレシイ 麹ちゃん・The 穀たち・旬の野菜がこえをあげてよろこぶstageを用意する。

日程:Home定期開催をご覧下さい

時間:10:30〜13:00
場所:サスティナブルカフェ&サロンHALUM(ハル)1階
参加費:¥5,500
(Etsuko⭐︎sunのお弁当考*mini Zine付)

みなさんでそのstageをつくりあげてみましょう お昼ごはんをご用意します 

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etsuko☆sunの台所 Series:6

〜豊穣のよろこび 新米を祭る〜

いちねんの軌跡 ~ 新米だ新米だ ぴかぴかのおこめをまえに 山の神 田の神 年神さま  神さまと共にある暮らしに思いをはせる ほんの100ねんまえの日本のはなし おもいをはせながらこころと時間をむすぶ

日程:Home定期開催をご覧下さい

時間:10:30〜13:00
場所:サスティナブルカフェ&サロンHALUM(ハル)1階
参加費:¥5,500
( Japan soul of etsuko☆sun mini Zine つき)


お米のよろこぶ 台所用具をそろえ お待ちしております 

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etsuko☆sunの台所 Series:7

​〜土鍋・鉄鍋・鉄瓶 土と鉄の熱〜

つちと鉄の熱 ~ 信頼すべき土鍋と鉄鍋 鉄瓶で沸かす白湯をいただく ~ たしかめる鉄瓶のワビサビ 硬水と軟水でのみくらべ  土鍋と鉄鍋のなかで生ずるmiracle ぐつぐつにこむ東久留米産小麦粉うどん

日程:Home定期開催をご覧下さい-

時間:10:30〜13:00
場所:サスティナブルカフェ&サロンHALUM(ハル)1階
参加費:¥5,500
( Japan soul of etsuko☆sun mini Zine つき)

すりばちに引き続き愛すべき台所の道具series。  

つれていくから みてさわって たしかめて  

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etsuko☆sunの台所 Series:8

​〜初女さんを偲んで〜はつめむすびの会〜

coming soon

日程:Home定期開催をご覧下さい-

時間:
場所:サスティナブルカフェ&サロンHALUM(ハル)1階
参加費:

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And more...

1月のあけましておめでとうspecial

coming soon

日程:Home定期開催をご覧下さい-

時間:
場所:サスティナブルカフェ&サロンHALUM(ハル)1階
参加費:

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12月 年末special

今年いちねんありがとう

麹ちゃん×雑穀

最強伝説party!! + わたしのお塩自慢(効き塩time)

日程:2020年12月13日(日)

時間:10:30 ~ 13:30
場所:サスティナブルカフェ&サロンHALUM(ハル)1階
参加費:¥5,500

2020年に雑穀と麹をつかった「感じる」料理にたどりついたetsuko☆sun

それはHALUMとの出会いがあったから…

 

etsuko☆sunが聴きたいHALUMの2020年までの歩みとイマそしてこれから

HALUM代表masako sun が考えるこれからの食と暮らしのはなし

(masako sun とetsuko☆sunが対談しながらみなさんと輪になり交し合う時間です)

 

ひとことでは語れないそれぞれの2020年

それでもわたしたちは 日々台所にたち

腕をふるい

いのちをつなぐ

 

来年のそれぞれの料理の腕を高め合えること間違いなしの効き塩timeします

ぜひ愛用のお塩をお持ちください☆

 

麹☆雑穀最強伝説のはじまりを感じていただける

お昼ごはんをご用意しお待ちしております

HALUMより

台所から湧き出るmiracle〉☆ by etsuko☆sun

 

日常のmiracleは当たり前。

台所はmiracleがギュッと凝縮された、感謝の発祥地!

そのことを体で実感でき

また、おうちに帰ってからも

日常に、「実践」と彩りを与えてくれるワークショップです。

 

 etsuko☆sunの日々の台所で生まれた

〈麹、雑穀、スパイス、旬の野菜など〉の食材や〈道具〉との

・付き合い方・育てるコツ

・本に書いていないようなちょっとしたさじ加減、

・活用法などをお伝えしてくれます。

 

日本人が大切にしてきた食、道具、

古より伝わる心、自然への畏怖、八百万の神

森羅万象 神様。

いのちを生み出す台所に立つことは、豊かさの中にあることだと思い出させてくれる時間です。

 

なんでも便利な時代なようで

忙しさにのまれていると

ベルトコンベア的に日常を流してしまっていたことに気づいたり。

 

食材や道具との会話の中で

丁寧に向き合う時間に出会い

日常のmiracleが広がっていきます。

etsuko⭐︎sunの台所についてのスタッフブログ

etsuko☆sunの台所

宇宙食堂

HALUM deミキと遭遇

アクセス

◆西武池袋線 ひばりヶ丘駅 下車 徒歩5分

ひばりヶ丘駅改札を北口方面に進み、左手にある階段を降りて、左手に行き、線路がある道(角にドラッグストアがあります)にぶつかったら(線路は渡りません)、右に曲がり、まっすぐひばりヶ丘北口商店街(一番通り)を入っていきます。商店街の入り口には、ラーメン屋さん、ワインレストランがあります。その、商店街をまっすぐ入っていき、セブンイレブン、オリンピックというスーパーを通り過ぎ、牧野整骨院の隣、商店街の一番最後にあります。

​〒203-0012 東京都東久留米市浅間町3-23-15
TEL &FAX 042-439-9004

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