古くから日本人は、発酵の恩恵を
あずかってきました

醤油、味噌、酢をはじめとする発酵調味料は
その最たるものではないでしょうか

食べ物の保存性や栄養を高め、
腸内環境を改善してくれる発酵食品。

古来より発酵文化の真ん中にいた日本人は
腸内環境が整っていたため
幸福感が高く穏やかな民族だったと言われています
まさに、「調和を導く糀」ですね

現代では、
効率と経済性を求めるあまり
従来の発酵の過程を省略され
化学処理を施された調味料が流通しています


HALUMでは 食べ物本来のあり方、
「氣」の宿るごはんをお届けするため
店内で糀をたねつけから丁寧に醸しています


また、「発酵」について 何より嬉しい点が
食べ物に旨みと深みを与えてくれることです

「塩糀」「醤油糀」「トマト糀」「カレー糀」など
多彩な糀の調味料が

植物性のみの優しいお食事の
本来の美味しさを底上げしてくれます


パワーのある糀ごはんをご堪能ください